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Drei Zutaten, außen knusprig, innen zart – und von Natur aus glutenfrei.
Für ca. 25 Stück 200 g gemahlene Mandeln 150 g Zucker 2 Eiweiß 1 Prise Salz Abgeriebene Zitronenschale
1. Eiweiß mit Salz steif schlagen, dabei den Zucker einrieseln lassen. 2. Mandeln und Zitronenschale vorsichtig unterheben. 3. Mit zwei Teelöffeln kleine Häufchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen. 4. Bei 160 °C etwa 15 Minuten backen, bis sie leicht goldgelb sind.