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Kichererbsen-Curry

Schnell, sättigend und komplett vegan – ein Wochentags-Retter aus dem Vorratsschrank.

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Gluten-free / Glutenfrei

Main / Hauptgericht

Quick / Schnell

Vegan

Ingredients

Für 3 Personen 2 Dosen Kichererbsen (je 240 g abgetropft) 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen 1 EL Currypulver 1 Dose Kokosmilch (400 ml) 1 Dose gehackte Tomaten 200 g Spinat Reis oder Fladenbrot zum Servieren

Instructions

1. Zwiebel und Knoblauch in etwas Öl glasig dünsten, Currypulver kurz mitrösten. 2. Tomaten und Kokosmilch zugeben und 5 Minuten köcheln lassen. 3. Kichererbsen hinzufügen und 10 Minuten ziehen lassen. 4. Spinat unterrühren, bis er zusammenfällt. Mit Salz und Limette abschmecken.