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Lauwarm, saftig und mit Brühe statt Mayonnaise angemacht – so wie bei Oma.
Für 4 Personen 1 kg festkochende Kartoffeln 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt 200 ml heiße Gemüsebrühe 3 EL milder Essig 3 EL Sonnenblumenöl 1 TL Senf Salz, Pfeffer, Schnittlauch
1. Kartoffeln in der Schale gar kochen, pellen und noch warm in dünne Scheiben schneiden. 2. Zwiebel, Senf, Essig, Salz und Pfeffer mit der heißen Brühe verrühren und über die Kartoffeln gießen. 3. Vorsichtig mischen und 30 Minuten ziehen lassen, damit die Kartoffeln die Marinade aufsaugen. 4. Das Öl unterheben, abschmecken und mit Schnittlauch bestreuen.